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2008-05-15
从上海话语词中看上海人的风采
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"地震云"是指地震即将发生时,震区上空出现的不同颜色的,如白色、灰色、橙色、橘红色等带状云。
其分布方向同震中垂直,一般出现于早晨和傍晚。地震云的高度和长度:
据目测估计,地震云的高到可达6000米以上,相当于气象云中高云类的高度。
早在17世纪中国古籍中就有“昼中或日落之后,天际晴朗,而有细云如一线,
甚长,震兆也”的记载,1935年我国宁夏的隆德县《重修隆德县志》中记载有
“天晴日暖,碧空清净,忽见黑云如缕,婉如长蛇,横卧天际,久而不散,势必为地震” .
但是,世界各国对于地震云的研究还是最近几年的事,其中以我国和日本处于领先地位,
我国对地震云的研究始于1976年唐山大地震之后,目前成功的例证有十余个,
日本利用地震云预报地震成功的例证有上百个,有趣的是,首先提出“地震云”这个名字的不是地震学者,
而是一政治家,他就是日本前福冈市市长键田忠三郎,他曾经亲身经历过日本福冈1956年的7级地震,
并且在地震时亲眼看到天空中有一种非常奇特的云,以后只要这种云出现,总有地震相应发生,所以他就把这样的云称为“地震云”。
那么,什么样的云才是地震云呢?这种云的最大特点在于“奇”,与一般的云有着明显的区别。
蔚蓝的天空中有时会留下一条飞机的尾迹,常见的条带状地震云很像飞机的尾迹,不过更加厚实和丰满些,它一般预示震中处于云向的垂直线上。
另外有一种辐射状的地震云,则有数条的带状云同时相交在一点,犹如一把没有扇面的扇骨铺在空中,云的交点垂直于地面就是震中所在地。
此外还有一种条纹状地震云,形似人的两排肋骨,根据此云判断震中较为复杂。
地震云出现的时间以早上和傍晚居多,地震云持续的时间越长,则对应的震中就越近,地震云的长度越长,
则距离发生地震的时间就越近,地震云的颜色看上去越令人恐怖,则所对应的地震强度就越强。
目前,对于地震云的形成原因众说纷谈,虽然各有道理,但是都不能完整的解释地震前出现的这种现象,
所以至今还是个谜,而且地震本身是个非常复杂的过程,所以预报地震,最好采用综合法。
地震工作者们认为,地震即将发生时,因地热聚集于地震带,或因地震带岩石受强烈应力作用发生激烈摩擦而产生大量热量,
这些热量从地表面逸出,使空气增温产生上升气流,这气流于高空形成"地震云",云的尾端指向地震发生处。
也有的认为,"地震云"的必然性尚缺乏实验数据,也可能是一种巧合。究竟如何,有待进一步考证。 -
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http://swingnest.blogbus.com/logs/6853481.html钟水饺为啥姓钟呢?此一疑问终被我用谷歌谷出来了。也破了大李爷爷“关灯讲故事”之钟楼饺子说!
“钟水饺创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,
兼有辛辣,风味独特。”
zhuyi一直念道着给我们弄“钟水饺”吃,丢帕配合着大夸味道之美,引的我们一帮食客念念不忘,垂涎欲滴。
这日,饺皮、馅子、辣椒、胡椒、大蒜等等一一俱全,只欠zhuyi大厨动手啦!不想千算万算……
研磨机没算上……为了不让nap咖啡变成川味咖啡。zhuyi急中生智,回聘了台退休了的手磨咖啡机顶岗。
看着胡椒变成胡椒粉,呼呼大伙都松了口气,饺子离我们更近一步了。笑不到三分钟!zhuyi郁闷的盯着不
肯乖乖钻进研磨机里柔软的红尖椒……可不,尖椒太软,研磨机不适应,十分钟过去,没滴几滴辣椒粉。
人还能给机器憋死!动手动手,zhuyi举起他那把带有锯齿,狭长的面包刀用力的与辣椒奋战起来。
咳……咳……咳声时不时传来。凑合凑合,没辣椒粉,就辣椒小小片将就一下咯。总算红油落实了。
没一会zhuyi举着双手,甩啊甩的进来了,脸上隐隐透着难受之色。一问……没有菜刀,面包刀切蒜蓉,
十指皆上,很是被蒜蓉浸透一番。火辣辣的感觉瞬间让我们抖了抖!
终于终于!克服了一切困难,钟水饺的重头调料出炉了!
包饺子包饺子!

2个会包的MM加上一个不会包的MM。 一桌花样百出的饺子,彻底的呈现了一个新手MM的饺子成长道路。
此刻,再次让我见识了一把丢帕MM的细致、和耐心。手把手的教着那个新手MM包出立定带褶的PP水饺。
乐的那个MM嚷着要回家教妈妈包饺子,呵呵。

zhuyi,还顺手教了一下我们如何包龙抄手^^没图讲不清楚,等zhuyi啥时候有空配图开课讲解吧。
香喷喷的沾料,配上咱们一手包出的水饺,很快的就被我们狼吞虎咽的消灭掉了!不用再找啥形容词来
形容味道了吧。^^
下面我把从zhuyi那里挖来的调料配方和大致做法分享一下吧^^
我们按照四人份来计算材料吧。
材料:
肥、瘦夹心的猪肉碾成肉末一斤半左右
饺皮一斤
花椒半两
干的红尖椒一两
大蒜十二、三瓣
白糖
生抽
芝麻酱
食用油
味精
盐
鸡蛋两个
制作过程:
将尖椒在铁锅内烘干磨粉,浇入烧滚的食用油,做成红油。
将花椒在铁锅内烘干磨成花椒粉。
将大蒜去皮,做成切碎做成蒜蓉。
取盆子放入蒜蓉,再放入与蒜蓉等量的糖,
再放入生抽,没过蒜蓉和糖略多一些,
在加入一勺芝麻酱,
再根据自己吃辣和麻的口味轻重,
放入花椒粉、红油,
一般是半勺花椒粉、2勺红油。
最后加入少许味精,搅匀。
调料就OK了。
将猪肉末用刀再斩上几刀,增加肉入口的质感。
然后放入少许食盐,
再放两个生鸡蛋。
搅匀,用饺皮包成饺子。
最后,等开水烧滚,放入饺子。
待饺子漂起,水滚,加入一碗冷水,煮沸。
再加入一碗冷水,煮沸。
如果饺子馅多,可再加入冷水煮沸一次。
即可撂出来沥干水,盛盘。

饺子蘸调料啊呜一口,味道好极了……^^
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http://swingnest.blogbus.com/logs/7896614.html骆驼不加班的代名词——口福来了!(为了体型考虑,您还是多多加班赚奶粉钱吧^^)
本帮菜吃过了,川味尝过了,咱这次来点洋玩意,吃西式的吧。
果不就是,意式肉酱面鲜香出炉。
有点诱人吧,肉酱香味扑鼻而来,我们都饿了……
终于,有人忍不住,开动了……
呵呵,好吃的东东总要分享一下的,
下面就贴一贴骆驼同学的意式肉酱面精心烹制过程。
(先行声明,此教程出自骆驼同学之手,番茄不要砸向我^^)
意大利肉酱面3-4人份
准备材料:
洋葱,最好是黄洋葱,1个,实在没有,新鲜的本地洋葱也行
肉糜,8两左右(肥瘦适中)
番茄沙斯一瓶(番茄酱铁罐装两个也可)
黄油一块(40-50克)
橄榄油少许
白兰地或威士忌少许(不超过半两)
盐少许
鸡精少许
嫩肉粉(或生粉)少量
意大利面一包
一个煮锅
一个炒锅
大碗两个
滤网(或者淘米箩)一个
游泳眼镜一副
围兜一个
肉酱制作:
第一步:将洋葱剥皮,切成碎末,记得戴上游泳眼镜(熟练掌握盲切的以及想借机嚎啕者可略过)
第二步:将切好的洋葱分批挤汁,用力双手握一把用力挤一下即可,待用
第三步:将嫩肉粉拌入肉糜搅拌均匀
第四步:在油锅中倒入少量橄榄油(其实花生油色拉油什么的也行,不过我们在做西餐么……)待油热,倒 入肉糜,加料酒一半(其实我觉得用黄酒也挺好的……观众:翻桌!)……咳咳,翻炒一下,到5分熟,盛起待用(第一个大碗有用鸟)
第五步:清洗油锅(废话)擦干,放上煤气灶,点燃煤气,记得看一下着了没,安全厨房人人有责(谁……谁扔的番茄,还没到时候呢!)
第六步:放入黄油,溶开,倒入洋葱,翻炒,放入另一半料酒,翻炒至金黄色,倒入半熟的肉糜,翻炒,放盐若干(自己把握)加水少许(真的是少许,只要保证不焦底就行了),以上过程,力求一气哈成!
第七步:检查自己是否穿上围兜,否则以下步骤,也许会让你穿上橙色小圆点时装
第八步:放入番茄酱,番茄沙斯的话,大约3/4瓶,番茄酱的话,看口味1罐半或者两罐。翻匀,看酱汁量可以少量加水,能把肉糜大约盖住即可(洋葱会出水,所以除非煲汤爱好者,千万不要浸没)
第九步:盖上盖子,炖3-5分钟,加少量鸡精,起锅(第二个大碗有用鸟)
意大利面制作:
第一步:把水加入煮锅中,加少量橄榄油,加少许盐(量比一般汤的浓度低一点)
第二步:把意大利面400-500克放下去,尽量拨开散开,等软,加水,至浸没
第四步:等水开开始计时,一般在你购买的意大利面的推荐的时间上再加2-3分钟即可,比如建议煮8分钟的面,就煮10- 11分钟(为防止水开漫锅水漫金山,建议用双筷子将锅盖抬高一点)
第五步:将面撂出在滤网里,稍沥干,装盘
第六步:把酱汁分别浇在面上,记得用勺子,不要用手抓
谢谢大家 ……







